A propos
Pour l'histoire de l'œuf ou la poule, pour nous c'est sur, c'est l'œuf !
Si Boitagatos existe aujourd'hui c'est que l'histoire a débuté avec des blancs d'œufs laissés de coté suite à l'exécution d'une autre recette. Et il nous fallait trouver une idée pour les utiliser. Pour l'anecdote, ils ont fini dans des meringues à l'italienne, celles qui fondent à l'intérieur. Toujours est-il que c'est lors de leur dégustation que le déclic a eu lieu chez Damien Labourot, le propriétaire des lieux !
Une vieille recette remise au gout du jour
Dès lors il fallait trouver un concept. C'est dans une recette authentique, les croquants aux amandes, qu'a germé l'idée de la mettre au gout du jour avec un peu de fantaisie et surtout des couleurs, des saveurs différentes et surtout une touche les rendant uniques ! Après quelques essais et quelques ajustements, les recettes finales, du moins celles qui sont validées à ce jour car d'autres arriveront à terme, ont été trouvées et de nombreux cobayes (rassurez vous tous sont en vie !) ont été conquis depuis.
Le défi salé
Et puis est venu la question des biscuits salés pour lesquels les recettes sont assez peu nombreuses. Il fallait donc innover et se remonter les manches. Mais rassurez vous, là encore nous avons trouvé des mélanges sympathiques qui vous accompagneront lors de séances d'apéritif. Le défi a donc été relevé !
Nous espérons donc que vous trouverez dans nos produits artisanaux des formules qui vous satisferont. Nous restons à l'écoute de vos retour et/ou de vos demandes !